Blikje laurierdrop kleine stukjes

3,99

  • Per dropje 0,38 gram koolhydraten
  • Zonder toevoeging van suiker en zout, kleur-, reuk- en geurstoffen
  • De echte Italiaanse laurierdrop gemaakt van 100% zoethoutwortelextract
  • Verpakt in een handig blikje om mee te kunnen nemen
  • LET OP: bevat zoethout, mensen met hoge bloeddruk dienen overmatig gebruik te vermijden
  • Gratis verzending bij besteding vanaf €40

Op voorraad

Artikelnummer: LD002 Categorie: Tags: , , , , ,

Beschrijving

Inhoud 40 gram

Wie denkt dat drop een typisch Nederlands product is, heeft het mis. De echte ‘roots’ van de drop liggen in subtropische regio’s waaronder zuid-Italië. Om precies te zijn in de regio’s Calabria en Sicilia waar de radice dolce, de zoethoutwortel wordt geteeld.

Oogsten gebeurt in oktober. Als de wortels zijn opgegraven en ontward, leggen de boeren ze een paar dagen te drogen in de zon. In een verwerkingsfabriek worden de wortels in stukken gesneden en van vuil ontdaan. Vervolgens worden ze weer gedroogd, gerafeld en met water tot pulp gekookt. De pulp wordt gefilterd en ingedikt. Het ingedikte extract wordt in grote blokken gegoten, de “blokdrop”.

Blokdrop vormt het belangrijkst bestanddeel voor onze dropjes. Italiaanse boeren leggen tussen de stukken blokdrop dikwijls laurierbladen. Dat doen ze zodat de stukken niet aan elkaar plakken en omdat aroma een lekkere smaak en geur aan de blokdrop toevoegt. Laurierdrop is dus niet, zoals je zou denken van drop gemaakt van de laurierplant, maar bijna van pure blokdrop.

Dropfabrikanten gebruiken deze blokdrop om allerlei soorten drop van te maken; Aan de blokdrop worden andere ingrediënten toegevoegd zoals suiker, verdikkingsmiddelen (gelatine of Arabische gom), glucosestroop, honing, zetmeel en salmiak, afhankelijk van het recept. Dit wordt samen gekookt tot een kleverige massa die ze in de fabriek het “deeg” noemen. Logisch eigenlijk, het heeft wel wat van koekjesdeeg. Als het deeg niet meer heet is wordt de drop verder op smaak gebracht met bijvoorbeeld salmiak voor zoute drop en eventueel een kleurstof om de drop zwarter of bruiner te kleuren, bijvoorbeeld caramel. Of anijsolie, honing, menthol en eucalyptus. Vervolgens worden de dropjes in vormpjes gegoten en geglansd met olie en bijenwas.

de meeste Nederlandse drop bestaat nu vooral uit gelatine. Lekker kauwen op een stukje varken met een klein beetje zoethoutwortelextract. Een dropje hoeft maar zo’n drie procent blokdrop te bevatten om een goede dropsmaak te krijgen.

Kijk even naar dit volgende voorbeeld:

In een zakje honingdrop zit bijvoorbeeld:

Ingrediënten: Suiker, gemodificeerd zetmeel, glucosestroop, melado, gelatine (SULFIET), zoethoutwortelextract 4%, salmiakzout 1%, honing 0,3%, plantaardige oliën (kokos, palm), aroma, glansmiddel (carnaubawas), tarwebloem. Niet vegan dus.

Geef mij dan maar zo’n doosje liqurizia uit Sicilië die dus 100% zoethoutwortel bevat!!

Extra informatie

INGREDIËNTEN

100% zoethoutwortelextract.

VOEDINGSWAARDEN

Gemiddelde voedingswaarde per 100 gram
Energie 1457 kJ/ 343 Cal
Vetten 0,01g
Verzadigd 0g
Eiwitten 8,3g
Voedingsvezels 1g
Koolhydraten 78g
Waarvan suikers 3,4g
Zout 0,34g